반응형 요리와 음식44 무화과 나무 키우는 법 무화과 효능 건강에 좋은 광일 무화과 무화과는 뽕나무과에 속하는 나무에서 열리는 열매입니다. 서아시아 원산지에서 유래했으며, 전 세계적으로 재배되는 인기 있는 과일입니다. 무화과 열매는 작은 꽃들이 많이 모여 있는 꽃주머니를 갖고 있습니다. 이 꽃주머니는 시간이 지나면서 과일 주머니로 변하며, 이것을 무화과 열매가 됩니다. 무화과 열매는 고대부터 먹히던 과일로, 달콤한 맛과 풍부한 영양분을 가지고 있습니다. 무화과는 여름에서 가을 사이에 익고, 익을 때 짙은 자주색을 띠게 됩니다. 무화과 나무는 낙엽 활엽수로, 작은 크기부터 큰 나무까지 다양한 크기로 자랍니다. 잎은 주로 손바닥 모양을 가지며, 뒷면에는 거친 털로 덮여 있습니다. 무화과 열매를 결실하게 하는 데에는 수컷과 암컷 균주가 함께 작용하는 경우도 있습니다. 무화과 열매는 보.. 2023. 8. 12. 오크라 오크라 손질 삶는법 영양소와 효능 오크라 오크라를 아시나요? 풋고추와 비슷한 모양새의 오크라 기원지는 아프리카 북동부로 알려져 있으며, 이집트에서는 2,000년 전부터 채소로 재배되었다고 합니다. 이 채소의 줄기는 평균적으로 50∼200cm 정도 자라며, 잎은 곧으며 어긋나는 모습을 하고 있습니다. 잎은 심장 모양으로, 3∼9개의 갈래조각을 가지며 갈래 조각마다 톱니 모양이 나타납니다. 여름부터 가을까지 노란색 꽃을 피우며, 밤에 피어 낮에 시듭니다. 오크라의 열매 내부는 끈적거리며, 열매가 맺힌 후 크기는5~10cm정도 됩니다. 성장 속도는 빠른편입니다. 오크라의 학명은 Abelmoschus esculentus (L.) Moench입니다. 열대, 아열대 및 온난한 기후에서 주로 재배됩니다. 오크라는 자르면 특이한 별 모양의 패턴으로 보.. 2023. 8. 7. 두리안 효능 맛 냄새 과일의 왕 두리안 두리안은 '과일의 왕'이라 불리는 과일입니다. 이런 이름이 붙여진 것은 왕족들이 두리안을 좋아한 것과 높은 영양가로 인해 왕들이 즐겨 먹었기 때문입니다. 두리안은 그 특이한 맛과 향기 때문에 많은 사람들이 특별하고 고급스러운 과일로 간주됩니다. 두리안이라는 이름은 가시를 뜻하는 'duri'와 'an'을 붙여서 만들어진 단어인데 열매의 껍질에 가시가 있기 때문에 생겨난 이름이라고 합니다. 두리안의 주요 생산지는 말레이시아, 브루나이, 인도네시아입니다. 현재는 태국이 가장 큰 생산량을 기록하고 있으며, 라오스, 베트남 등 동남아시아뿐만 아니라, 인도, 스리랑카, 파푸아뉴기니, 호주 등에서도 재배된다고 합니다. 두리안 제철 동남아시아에서 두리안의 제철은 4월부터 8월까지입니다. 하지만 많은 곳에서 냉동.. 2023. 7. 21. 아스파탐 발암물질 논란 막걸리 첨가물 아스파탐(aspartame) 아스파탐은 설탕의 200배에 달하는 단맛을 가진 인공감미료로, 폴리올(당알코올)과는 달리 칼로리가 전혀 없습니다. 흰색 고체로서 화학적 구조에 당을 포함하지 않기 때문에 저칼로리 식품과 음료에 널리 사용됩니다. 아스파탐은 뉴트라스위트(NutraSweet) 등의 상품명으로 알려져 있으며, 아스파트산과 페닐알라닌이 결합된 다이펩타이드입니다. 용도 아스파탐은 설탕의 200배에 달하는 단맛을 가지고 있으며, 쓴맛이 없기 때문에 주로 청량음료나 막걸리의 첨가물로 널리 사용됩니다. 작은 양으로도 강한 단맛을 선사하기 때문에 열량은 무시할 수 있습니다. 다만, 높은 온도와 높은 pH에서는 쉽게 분해되므로 제빵 분야에서는 한계가 있습니다. 그러나 상온의 낮은 pH에서는 매우 안정하므로 탄산.. 2023. 7. 11. 이전 1 2 3 4 5 6 ··· 11 다음
