병아리콩 효능 삶기 먹는법 부작용 영양성분 칼로리

병아리콩

 

병아리콩

 

병아리 콩이라는 이름은 병아리의 머리 모양과 유사하다는 모습 때문에 붙여졌습니다. 주로 인도, 서아시아, 중남미 등에서 재배되며, 스페인어로는 "garbanzo"라고 불립니다.

 

병아리콩은 주로 미국, 멕시코, 캐나다 등에서 생산되며 다양한 가공 방법으로 판매되고 있습니다. 일반적으로 건조된 상태나 통조림으로 판매되는데 물에 불리거나 삶는 방법으로 요리에 이용됩니다.

 

병아리콩은 부드럽고 푹신한 식감을 가지며, 단맛이 나는 것이 특징입니다. 향신료와 함께 볶아서 샐러드나 스튜에 추가하거나, 퓌레 형태로 만들어 각종 소스를 만들 때 사용 합니다.

 

병아리콩 효능과 영양성분

 

병아리콩에의 효능과 영양성분에 대해 알아보겠습니다. 병아리 콩에는 건강에 좋은 다양한 영양소가 함유되어 있습니다.

 

 

• 단백질: 병아리콩에는 단백질이 풍부합니다. 단백질은 우리 몸의 세포 구성에 필요한 영양소로, 피부, 뼈, 근육 등을 형성하는 데 중요한 역할을 합니다. 또한, 우리 몸의 조직과 장기를 유지하고 복구하는 데 도움을 주며, 에너지를 제공합니다.

 

• 비타민 B1: 병아리콩에는 비타민 B1(티아민)이 함유되어 있습니다. 이 비타민은 탄수화물의 대사에 관여하여 에너지를 생산하는 데 중요한 역할을 합니다. 또한, 신경계 기능을 개선하고 스트레스를 완화하는 데도 도움을 줍니다.

 

• 비타민 B2: 병아리콩은 비타민 B2(리보플라빈)도 함유하고 있습니다. 비타민 B2는 에너지 생산과 적혈구 생성에 중요한 역할을 합니다. 또한, 눈 건강을 지원하고 피부의 건강을 유지하는 데도 도움을 줍니다.

 

• 비타민 C: 병아리콩은 비타민 C가 풍부합니다. 비타민 C는 강력한 항산화 작용을 가지고 있어 세포 손상을 예방하고 면역력을 강화하는 데 도움을 줍니다. 또한, 철분 흡수를 촉진하여 철분 결핍을 예방하는 역할도 합니다.

 

병아리콩 요리

 

• 비타민 E: 병아리콩에는 비타민 E도 함유되어 있습니다. 비타민 E는 강력한 항산화 작용을 가지고 있어 세포 손상을 방지하고 면역력을 지원합니다. 또한, 피부 건강에도 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다.

 

• 비타민 B6: 비타민 B6는 아미노산의 대사 및 신경전달 물질의 합성에 필수적인 영양소입니다. 병아리콩은 단백질 함량이 풍부하므로, 단백질 섭취량이 증가함에 따라 신진대사에 필요한 비타민 B6의 필요량도 증가합니다. 비타민 B6는 또한 피부와 점막의 건강을 유지하는 데에도 도움을 줍니다.

 

• 칼슘: 병아리콩은 칼슘도 함유하고 있습니다. 칼슘은 뼈와 이빨의 건강을 유지하는 데 필수적입니다. 또한, 근육 운동과 신경 전달에도 중요한 역할을 합니다.

 

• 철분: 병아리콩은 철분이 풍부합니다. 철분은 적혈구 생성에 필요한 영양소로, 빈혈 예방과 산소 운반에 중요한 역할을 합니다.

 

• 낮은 칼로리 다이어트에 도움: 병아리콩은 100g당 약 143kcal로 칼로리가 낮은 편에 속합니다. 동시에 단백질 함량이 풍부하여 다이어트 동안 근육을 유지하며 체중 감량에 도움을 줍니다. 고단백질 식품은 포만감을 유지시키며 식욕을 억제하는 데 도움이 됩니다.

 

• 풍부한 식이섬유: 병아리콩은 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있습니다. 식이섬유는 소화를 지연시켜 배변활동을 원활하게 하고 변비 예방에 도움을 줍니다. 또한,  포만감을 유지시켜 더 많은 양의 음식을 섭취하지 않도록 도와줍니다.

 

병아리콩 삶기

 

병아리콩을 삶기 전에는 먼저 충분히 불려주어야 합니다. 병아리콩 삶는 법에 대해 알아보겠습니다.

 

 

1. 병아리콩을 물에 깨끗하게 세척합니다.

 

2. 세척한 병아리콩은 물에 5~6시간 정도 불려 줍니다.

 

3. 불린 병아리콩의  2배만큼 물을 넣어 20~30분 정도 삶아 줍니다.

 

삶은 병아리 콩은 달콤한 밤맛이 나며 다이어트에 도움이 된다고 알려진 만큼 샐러드에 넣어 먹는 것이 일반적입니다.

 

병아리콩 먹는 법

 

병아리콩 요리

 

병아리콩은 밥에 넣어 먹을 수도 있고 위에서 본 대로 잘 삶아서 샐러드에 넣어 먹어도 좋습니다. 또, 카레에 넣어 먹거나 버터에 볶아 소금과 후추로 간을 해서 먹기도 합니다.

 

병아리콩 칼로리

 

병아리콩은 다이어트 식품으로 알려져 있는 만큼 칼로리가 비교적 낮은 식품입니다. 일반적으로 병아리콩의 칼로리는 100g 당 약 143kcal 정도입니다.

 

병아리콩 부작용

 병아리콩은 너무 많이 먹으면 설사나 복통 같은 부작용이 생길 수 있습니다. 병아리콩의 하루 권장량은 150~200g 내외로, 과다 섭취하지 않도록 주의하시기 바랍니다. 신장 질환이 있으신 분들은 주의를 요하는 것으로 알려져 있습니다.

 

마치며 

 

병아리콩에 대해 알아보았습니다. 병아리콩은 다이어트에 도움이 되지만 식이섬유를 비롯해 다양한 영양소가 풍부해 외국에서는 오랫동안 슈퍼부드로 각광받았습니다. 어는 순간부터 우리나라에서도 알려져 많은 분들이 찾는 식품이 되었습니다.

 

특별한 부작용은 없지만 적당하게 섭취해 맛과 건강 모두 즐기시길 바랍니다.

 

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