두릅 데치기 효능 보관 방법 데치는 방법

두릅 특성

 

 

두릅의 계절입니다. 두릅은 봄에 자라는 산나물로, 독특한 향과 맛이 특징입니다. 두릅은 크게 땅두릅과 나무두릅으로 나뉘며, 각각의 성장 환경과 특성이 다릅니다. 두릅은 영양가가 높고 다양한 건강 효능을 가지고 있어, 봄철 식탁에 자주 오르는 식재료입니다.

 

땅두릅은 4월에서 5월 사이에 땅속에서 자라는 새순을 수확합니다. 주로 강원도와 충청북도에서 재배됩니다.

 

나무두릅은 나무에서 자라는 새순으로, 자연산 나무두릅은 채취량이 적어 하우스 온상에서 재배하기도 합니다. 강원도에서 주로 재배됩니다.

 

 

두릅은 단백질, 아미노산, 사포닌, 칼슘, 비타민 B1 등을 함유하고 있어 소화 촉진, 신경 안정, 비만, 당뇨, 고혈압 개선에 도움을 줍니다. 

 

또한 두릅은 소화를 돕고, 신경을 안정시키며, 비만, 당뇨, 고혈압에 도움을 줄 수 있는 다양한 건강 효능을 가지고 있습니다. 또 한약재로 사용되기도 합니다.

 

두릅은 그 독특한 향과 맛, 건강에 좋은 영양성분으로 많은 사람들에게 사랑받는 봄나물입니다. 두릅을 이용한 다양한 요리를 통해 봄의 맛과 건강을 동시에 즐겨보시길 바랍니다.

 

두릅 효능

 

Pixabay 로부터 입수된  John Lee 님의 이미지 입니다.

• 고단백, 저지방 식품: 두릅은 단백질이 풍부하고 지방이 낮아 건강한 식단에 훌륭한 선택입니다. 이는 체중 관리에 도움이 될 수 있습니다.
• 당뇨병 관리: 두릅에 포함된 성분들은 혈당 수치를 낮추는 데 도움을 줄 수 있어, 당뇨병 환자에게 이로운 식품으로 간주됩니다.

 

• 혈중지질 개선: 두릅은 혈중지질 수치를 낮추어 주어 심혈관 건강에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
• 신장병과 위장병에 좋음: 두릅의 영양 성분은 신장 기능을 지원하고 위장 건강을 증진시킬 수 있습니다.

 

 

• 다양한 미네랄과 비타민 제공: 두릅은 인, 칼슘, 철분과 비타민 B1, B2, C를 포함하고 있어, 여러 중요한 생리적 기능을 지원하고 전반적인 건강을 증진시킵니다.
• 사포닌 함유: 사포닌은 면역 체계를 강화하고 염증을 줄이는 효과가 있어, 다양한 건강 이점을 제공합니다.

 

두릅 데치기 방법

 

Pixabay 로부터 입수된  John Lee 님의 이미지 입니다.

 

두릅은 밑동과 겉껍질, 큰 가시등을 제거 하고 흐르는 물에 씻어 물에 데쳐내는 것이 일반적이지만 영양소의 파괴를 최소화 하기 위해 찌는 경우도 있다고 합니다. 많이 익힐 수록 심감이 물러지므로 1분 내외로 조리하는 것이 좋습니다.

 

 

두릅 보관방법

 

Pixabay 로부터 입수된  seong cheol Park 님의 이미지 입니다.

 

신선한 두릅은 세척하지 않고 주방 티슈로 감싼 후 밀폐 용기나 지퍼백에 넣어 보관합니다. 

오래 보관할 수록 맛과 신선도가 떨어지므로 빨리 먹는 것이 가장 좋습니다. 

 

두릅이 너무 많아 보관하기가 어렵다면 두릅 장아찌나 피클 등을 만들어 먹기도 합니다.

 

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